Amerikkalainen juustokakku

Huomenta, aikaa onki tovi tässä vierähtäny etten ole laittanut mitään..Olen ollut "dietillä" syönyt terveellisesti enkä ole kokannut mitään erikoista.. Olen koittanut syödä hyviä hiilareita,  ei pullaa, ei leipää, ei lisättyä sokeria, ei lisättyä suolaa. Ruokavaliooni on siis kuulut vaan rahka, marjat, raejuusto, hyvät salaatit ja liha.

Mutta näin 3 viikon jälkeen ajattelin olla itselleni mukava ja tein Amerikkalaista juustokakkua, mansikkamelballa.

Ja voin sanoa että onnistu ja kuinka vatsa kiitti, oikein nauro onnesta!

Tässä reseptiä ja kuvaa..

Oikein ihanaa kevättä ja kesän odotusta kaikille!

Amerikkailainen Juustokakku

Pohja:

200g. digestive keksejä

150g. sulatettua voita

Sulata voi, murenna keksit ja sekoita keskenään.

Ota irtopohjainen vuoka ja vuoraa pohja leivinpaperilla.

Lisää pohjalle keksi-voitaikina ja tasoita hyvin reunoille asti.

Täyte:

600g. mascarponejuustoa 

2dl. sokeria

2 tlk. aitoa vanilja sokeria

2,5 dl. kuohukermaa

1 dl. maissitärkkellystä

3 kananmunaa

puolikkaan sitruunan mehu ja raastettu kuori

Vatkaa kaikki aineet sekasin vatkaimella ja lisää vuokaan pohjan päälle.

Lämmitä uuni 170 astetta ja paista kakkua uunissa noin tunnin verran.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ja olla jääkaapissa noin 2 tuntia.

Parasta kakku on kuulemma vasta seuraavana päivänä mutta kuka nyt malttaisi olla syömättä aikasemmin ;)

Seuraksi sopii tuoreet marjat ja voit tehdä mansikka melban.

Sulatat marjat, vähän sokeria ja blenderissa soseeksi.

Nam!!